栄養士 科コース紹介

栄養士は人々の「食生活」をコーディネートする仕事です。そのためには「食」や「栄養」に限らず、幅広い知識が必要とされます。服部学園では、「健康とは何か」から「健康を維持する栄養とは何か」まで、実験・実習を中心としたカリキュラムで体感しながら身につけます。
1年目は、日本・西洋・中国・製菓製パンの実習や、調理学、食品学総論、食育概論など、栄養士としての専門知識を身につけるための土台となる幅広い基礎を身につけ、2年目は給食管理実習や栄養教育実習など、栄養士として働くための専門的な実習や病理学、生化学、食品加工学などの専門科目を学び、実践的な力を身につけます。栄養バランスが良い健康的な食事、食事に制限のある方などが食べる食事であっても、毎日食べるものだからやはり美味しくありたいもの。指導的な立場にある栄養士が美味しくて健康的な料理を考えるためには、食材に関する様々な知識、栄養に関する知識、調理法に関する様々な知識が必要です。服部学園では、調理師を育てるために整えた様々な調理実習室や器具・機材をそのままに、栄養士を目指す学生も充実した調理実習を行っています。
また、卒業後3年間の実務経験を経て管理栄養士の取得を目指す卒業生に対して、管理栄養士国家試験準備講座を毎年開講しており、毎年多数の合格者を輩出しています。

活躍分野：病院や学校、保育園、老人福祉施設、企業の社員食堂などの献立作成、病院や保健所での栄養指導のほか、家庭用や業務用の加工食品の開発、スポーツチームの栄養管理、食品会社の広報業務など多彩です。