レシピ本を見ながら料理するよりも、自分を表現しながらインスピレーションで作るのが好き。

広尾「リストランテ　アクアパッツァ」樫村　仁尊さん

自分を表現しながらインスピレーションで料理を作るのが好きというイタリアンの樫村シェフは、素材を生かすメニューを愛し、パスタへのこだわりは人一倍。 自分が「良い」と思うものを大切にする樫村シェフが、思い出のエピソードや、これまで学んできたことを、静かに熱く語ります。

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