【卒業生インタビュー】田園調布「ルージュ・ブランシュ」オーナーシェフ・若林　実さん　

投稿日 : 2014年9月9日最終更新日時 : 2014年9月9日投稿者 : hattori カテゴリー : 卒業生インタビュー

フランス菓子に携わるなら、フランスを知ること。

小さいころから食に興味があった若林シェフは、服部学園入学後、興味を持った製菓の道へ。情報収集が大事、と言うシェフは、忙しい合間を縫ってあらゆるメディアから自分に必要な情報を収集、選択し、日々その知識を進化させている。そんな若林シェフに、若き菓子職人たちへのメッセージをうかがった。