“あの”有名店の禁断のバックヤードを徹底分析！ 校長・服部幸應の新刊「一流料理店の厨房」好評発売中！

校長・服部幸應の新刊「一流料理店の厨房」が発売されました。

「ラ・ロシェル山王」「オテル・ドゥ・ミクニ」「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」「つきじ田村」「赤坂四川飯店」など名だたる名店の厨房が設計図と共に紹介されています。

『一流料理店の厨房』という本が凄い。ー食育通信online

また、当校・服部栄養専門学校の調理実習施設や、最新調理機器なども紹介されています。

是非、書店またはインターネットにてお求め下さい！

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