快適な厨房や講義室で楽しく学ぶ
施設・設備
本物の味を生み出すための厨房
当学園では、プロの現場と同じ環境で学ぶことができます
調理師、栄養士になるための施設を完備。広く明るい厨房で思う存分学べます。
ステューディオ ドゥ キュイジーヌ（別館 ANNEXE 2-3F）
別館ANNEXEを象徴する、2・3F吹抜けの階段教室。座席に急な傾斜をつけることにより、調理手順が見やすくなっています。壁面や座席は、イタリアンロッソの真赤な炎を表した斬新なデザイン。あらゆる調理に対応できるように設計されています。授業以外でも、国内外から有名シェフを招いてのデモンストレーションを行う際などに利用されます。
第2調理実習室（本校舎2F）
白板の周囲が7色にコーディネートされています。
第6調理実習室（本校舎4F）
作業効率を追求した第6調理実習室。プロの現場で高く評価されている厨房機器が揃えられています。
第3調理実習室（本校舎2F）
白板の周囲が7色にコーディネートされています。
第7-8調理実習室（別館 ANNEXE 4F-5F）
最新の換気天井システムを採用することで、厨房をより広く効果的に使用することを可能にしました。室内は明るく天井の高い快適な設計。赤い壁面は収納スペースになっています。
集団調理実習室（別館 ANNEXE 6F）
集団調理のための実習室。作業動線を優先したレイアウトは、大量の献立も楽にこなせる効率的なキッチン設計になっています。併設されたダイニングは、試食の際に使用されます。
42番スタジオ（本校舎4F）
プロ仕様の42番スタジオ。複数のTVカメラがあらゆる角度からデモンストレーターの手元をとらえ、6台の大型モニターに映し出します。
ラトリエ ドゥ ハットリ（別館 ANNEXE 1F）
明治通りに面した1階のガラス張りのアトリエ。開放的なスペースに本格的な厨房機器が設置されています。
プレパレ−ション・ラボ（本校舎 2F）
調理実習をスムーズに行なうための、プレパレーション・ラボ。
講義室（別館 ANNEXE 7・8・9F）
明るくモダンな講義室。PCや多様なAV機器を利用した講義に対応できる、充実した設備が整っています。
第1調理実習室（本校舎 1F）
西洋料理専用に使われる第1調理実習室。広い室内でも講師の細かい作業をとらえられるよう大型のモニターが設置されています。
階段教室（本校舎 9F）
多目的に視聴覚授業を行なう階段教室。
マナーホール（本校舎 B1F）
レストラン形態のテーブルマナーホール。
第5調理実習室（本校舎 3F）
細かい作業をとらえられるよう大型のモニターが設置されています。
数々のプロ仕様の機器を使い、学ぶことで、
未来のあなたをシミュレートできます
服部学園では、一流の調理人が使っている調理設備・器具を完備しています。プロと同じ道具を使って調理を学ぶことで、卒業後、すぐに活躍できる人材を育てています。
パスタマシーン
本場のパスタマシーン。（イタリア製）
フリーズドライマシーン
フリーズドライに加工するマシン。（アメリカ製）
スープケトル
一度に大量のスープを調理し、自動的に保温可能。（フランス製）
コンベクションオーブンパネル
熱を対流させ加熱するプロ仕様のオープンパネル部。（フランス製）
プロ仕様のフライパンや鍋
使いやすさを追求したプロ仕様。（フランス製）
食器棚
整列した食器
調理器具
さまざまな調理法に対応する、豊富な調理器具。
ミキサー・アタッチメント
用途に合わせて使い分け。
調理鍋
プロ仕様のジオ鍋（国産）
大型ミキサー
プロ仕様の大型ミキサー。（フランス製）
プロ仕様大型ミキサー
精度を追求したプロ仕様。（フランス製）
真空調理器
使い勝手のよい操作パネル。（ドイツ製）
エスプレッソコーヒーマシン
品質の高いエスプレッソを抽出。
コーヒーサーバー
本格的なエスプレッソを抽出。（イタリア製）
サラマンダー
均等に焼けるガス式（国産）
サラマンダー
均等に焼ける電気式（スイス製）
コンベクションオーブン
あらゆるパンに対応できるパン用（ドイツ製）
コンベクションオーブン
最新式のスチームコンベクションオーブン（ドイツ製）
ピーラー
大量処理のできるピーラー（国産）
コンベクションオーブン
使いやすいコンベクションオーブン（スウェーデン製）
サーモミックス
世界注目の温めながらミキシングできるサーモミックス（ドイツ製）
デッキオーブン
製菓製パンに対応できるホイロ付きデッキオーブン（国産）
コンベクションオーブン
プロ仕様のコンベクションオーブン
ミキサー
多彩な下準備ができるミキサー（フランス製）
ロースター
肉をグリエするロースター（フランス製）
電子レンジ
世界初（30℃〜200℃）の温度制御のできる電子レンジ（国産）
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